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Der Baumkuchen ist der "König der Kuchen" und wird auch als Prügel- oder Spießkuchen bezeichnet. Er erinnert mit seinen vielen Teigschichten an  die Jahresringe eines Baumes und auch die wellige Form des Kuchens  erinnert, im Gegensatz zu seinem süßen Geschmack, an einen Baumstamm.

Baumkuchen

Der Kuchen wird schichtweise (in 10 bis 15 Schichten) an einem sich drehenden Spieß gasbeheizt gebacken.

Beim Auftragen der Masse  entsteht durch Anhalten eines Kammes die wellige Form des  Baumkuchens.

Diese raffinierte Nascherei wird anschließend zu halben oder ganzen Ringen oder zu größeren Stücken aufgeschnitten und danach mit Kuvertüre überzogen.

Eine weitere Spezialität von uns ist das Spanferkel- oder Wildschweinbacken.

Eine alte Beliebtheit - heute leider etwas in Vergessenheit geraten - war der Kassler oder Schinken gebacken in Brotteig.

Baumkuchen3
Baumkuchen2
Ferkel

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